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                  如何選擇一款茶葉

                   1.從外形看,要求茶的色澤、大小、長短、粗細、形狀一致,達到整齊劃一。如果長短不一,大小各異,很可能是采摘粗放;色澤多變,形狀多樣,很可能制作粗糙。至于茶中多末,或含有雜質,那是制成后篩選不精之故,此茶算不得佳茗。然而對于不同品類的茶葉,有不同的外形要求。綠茶中的毛峰茶白毫披身,芽尖峰芒,且鮮葉采自黃山高峰,遂將該茶取名為黃山毛峰。   

                   

                     2.從色澤看,不同的茶類有不同的色澤,就是同一茶類不同的花色品種,色澤也是不同的。如綠茶中蒸青茶要求翠綠,炒青綠茶呈現黃綠,烘青綠茶應是深綠。但不論何種綠茶,都應具有鮮靈活氣,灰暗、暗黃、深褐色都是稱不上好綠茶的。綠茶湯色以嫩綠、黃綠為上,并且清澈明亮。紅茶以烏黑油潤為佳,倘若茶湯紅艷明亮,茶杯四周形成一圈金黃色油圈,那就是上品紅茶了。         

                   

                     3. 嗅香氣,茶香譽稱為&ldquo;天下第一香&rdquo;,歷來為茶人看重。凡稱得上是好茶者,必須具有討人喜歡的香氣,或清雅,或濃烈,只要令人神閑意遠,有開神敞懷之感即可。倘若有雜質有異味,或染有煙焦味,并非出自茶香,只能使人生厭,又怎能冠以&ldquo;好茶&rdquo;兩字??偨Y歷代茶人經驗,好茶的香氣應該是有&ldquo;四不&rdquo;,即不庸俗,不淺薄,不單調,不浮躁。這就要求有高雅脫俗的氣質、深厚實質的內涵、豐富多彩的變化、和諧協調的層次。倘能如此,無論何種類型的茶香,都能為茶人稱道。一般來說,綠茶應具有清香鮮爽之感,其上品還具有板栗香、蘭花香等氣味。紅茶以嫩香或花香者為好。倘若香氣濃烈、持久,質量更佳。   

                   

                     4.茶的味和韻,也就是茶對人口腔的刺激而產生的美感。通常,一杯好茶必須具備豐富的滋味,它不但要求茶湯的味道有不斷滋生的感覺;而且咽下以后,仍然產生無窮的回味和余韻,從物質上和精神上去滿足飲茶者的追求。在實踐中,也有一些茶,飲時覺得甘甜、潤滑,可飲過之后,卻沒什么回味。所以何為好茶,很難定論。這是因為茶是一種嗜好品,飲者各有所求,各有所好。如綠茶茶湯鮮醇可口,紅茶滋味濃厚、強烈、鮮爽。  

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                  創建時間:2021-06-18
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